두고두고 먹는 반찬

멸치 볶음

재료

주재료 : 잔멸치 200g
부재료 : 슬라이스 아몬드, 통깨 1, 식용유 2
양념장 : 간장2, 물엿 2, 설탕 1, 맛술 1, 다진마늘1
있으면 좋은 재료 : 슬라이스 마늘, 각종 견과류

Fast Recipe

  1. 멸치볶기
    식용유를 두르고, 잔멸치를 약한 불에 달달 볶습니다.
    노릇하게 볶아지면 견과류를 넣고 다시 살짝 볶아 냅니다.
    그릇에 담아 둡니다.
  2. 양념장 버무리기
    양념장을 먼저 후라이팬에 살짝 끓인 후 볶아 놓은 멸치와 견과류를 넣고 약한불에 잘 버무립니다. 
    통깨를 넣고 마무리 합니다.

Tip

바삭한 멸치볶음을 원하면 올리고당과 설탕의 비율을 2:1하면 됩니다.

댓글

댓글 본문
작성자
비밀번호
  1. ic0612
    멸치를 볶을 때 마요네즈를 넣으면 식었을 때 딱딱해지지 않아요!
graphittie 자세히 보기